A costela assada é preparada com costela bovina marinada no leite e depois cozida em água antes de ir ao forno. A carne é acompanhada por batatas, cenouras e cebolas, temperadas com sal, pimenta-do-reino, páprica doce e chimichurri. O preparo é finalizado com um caldo feito com o líquido do cozimento e extrato de tomate.
Ingredientes
- 1,5kg de costela bovina em pedaços
- 1 xícara de chá de leite
- 3 cebolas cortadas grosseiramente
- 2 cenouras cortadas grosseiramente
- 500g de batatas descascadas e cortadas em cubos
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de chá de sal
- pimenta-do-reino a gosto
- páprica doce a gosto
- chimichurri a gosto
Modo de preparo
- Coloque a costela em uma travessa, adicione o leite e cubra com plástico-filme.
- Deixe marinar por 1 hora.
- Em seguida, descarte o leite e coloque os pedaços de costela em uma panela.
- Cubra com água, tampe e leve ao fogo por 1 hora e meia.
- Retire a carne da panela e reserve.
- Ao caldo que ficou na panela, acrescente o extrato de tomate e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Disponha a carne, a batata, a cenoura e a cebola em uma travessa refratária.
- Tempere a carne e os vegetais com sal, pimenta-do-reino, páprica e chimichurri.
- Despeje o caldo na travessa.
- Leve ao forno a 200°C, preaquecido, por aproximadamente 45 minutos.
- Agora é só servir sua deliciosa costela assada! Bom apetite!
Dica para o preparo
Respeite o tempo de marinada de 1 hora e, após o cozimento da costela, reserve o caldo para misturá-lo ao extrato de tomate e aos temperos antes de levar a carne e os vegetais ao forno.
Curiosidade sobre a receita
O preparo utiliza o caldo que permanece na panela após o cozimento da costela como parte da etapa final no forno. A carne é assada junto com batatas, cenouras e cebolas, reunindo todos os elementos em uma única travessa.
Você pode gostar dessas receitas também:
- Um chef coreano me ensinou esse truque da carne de porco, fica delicioso
- Receita de mocotó bem suculento e fácil de fazer para servir no almoço ou jantar
- Almôndegas assadas no forno simples e delicioso para você preparar em minutos
- Linguiça assada com batatas um prato barato e que rende muito serve de 4 a 5 pessoas
- Vaca atolada deliciosa e suculenta um prato simples e fácil para servir no almoço ou jantar
- Bife duro nunca mais com essa dica simples você vai preparar um bife macio suculento e delicioso
- Linguiça assada na panela de pressão fica pronta em minutos e é perfeita para o almoço ou jantar