O bolinho salgado é preparado com uma massa à base de leite, água, ovo e farinha de trigo, enriquecida com batata, pimentões, cebola, salsa e queijo tulum. Depois de fermentada, a massa é modelada e frita em óleo quente até ficar uniformemente frita.
Ingredientes
- 1 ovo
- 1 xícara de leite morno (200 ml)
- 1 xícara de água morna (200 ml)
- 1 pacote de fermento seco (10 g)
- 1 colher de sopa de açúcar granulado (20 g)
- 1 colher de chá de sal (8 g)
- 4,5 xícaras de farinha de trigo (540 g)
- 1 batata
- 1 pimentão vermelho
- 2 pimentões verdes
- 1 salsinha de cebola
- 1 xícara de queijo tulum (80 g)
- 2 xícaras de óleo (400 ml) para fritura
Modo de preparo
- Primeiro, vamos pegar o ovo na tigela e misturar.
- Adicione o leite, a água, o fermento, o açúcar e o sal e misture.
- Adicione a farinha e misture até ficar homogêneo.
- Cubra com película aderente e deixe agir por 30 minutos.
- Vamos picar o pimentão, o pimentão verde e a cebola em pedaços pequenos.
- Vamos cortar finamente a salsa. Vamos ralar a batata que descascamos.
- Vamos misturar a massa fermentada. Adicione os legumes e o queijo à massa e misture.
- Vamos colocar a massa no saco de encanamento.
- Vamos colocar o óleo na panela.
- Depois que o óleo estiver quente, esprema com um saco de compressão e adicione o óleo com uma tesoura.
- Vamos fritar a massa uniformemente.
- Boa refeição!
Dica para o preparo
Deixe a massa coberta durante os 30 minutos indicados na receita antes de adicionar os legumes e o queijo, respeitando o período de fermentação descrito no preparo.
Curiosidade sobre a receita
O bolinho reúne uma massa fermentada com batata, pimentões, cebola, salsa e queijo tulum, sendo preparado para fritura diretamente em óleo quente.
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