Pudim brûlée com textura cremosa e delicada, perfumado com baunilha, laranja e canela, que deixam o sabor ainda mais especial. Depois de gelado, ele ganha uma cobertura de açúcar cristal caramelizado, formando aquela casquinha fina e crocante que quebra a cada colherada. Uma sobremesa elegante e deliciosa para servir em ocasiões especiais!
Ingredientes da receita de pudim brûlée
- ½ xícara (chá) de açúcar cristal (para o efeito brûlée)
- 4 ovos inteiros + 3 gemas peneiradas
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 latas de leite condensado
- 2 latas (medida) de leite
- 2 colheres (chá) de essência de baunilha
- cascas de 1 laranja
- 2 paus de canela
Modo de preparo
- Coloque em uma panela: o leite, as cascas de laranja e a canela em pau.
- Deixe em fogo baixo até que levante a fervura e apague o fogo logo em seguida.
- Deixe o leite esfriar, mas antes remova as cascas e os paus de canela.
- Adicione no liquidificador e bata por 2 minutos: os ovos, as gemas peneiradas, a essência de baunilha, o leite condensado, o creme de leite e o leite aromatizado frio.
- Passe a mistura pela peneira para que o pudim fique sem furinhos e transfira para uma forma de pudim (25cm de diâmetro), untada com margarina e polvilhada com açúcar.
- Utilize papel-alumínio para cobrir a forma (parte brilhante voltada para o alimento) e leve para assar em banho-maria de água quente em forno médio pré-aquecido a 180°C por cerca de 1 hora.
- Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas.
- Passado esse tempo, desenforme e salpique açúcar cristal sobre a parte de cima do pudim.
- Com o maçarico na posição chama fraca, com cuidado e devagar, vá maçaricando toda a camada de açúcar. Esse é o famoso efeito brûlée!
- Há uma dica, para o caso de você não ter maçarico: aqueça as costas de uma colher na chama do fogão e vá encostando no açúcar, para queimá-lo. É importante limpar a colher após cada vez que encostar, caso contrário vai grudar e retirar o açúcar ao invés de derreter.
- Sirva seu sensacional pudim brûlée e se delicie com essa maravilha!
Não perca tempo, confira a receita do canal Dica da Naka e faça o irresistível pudim brûlée!
COMO TRANSFORMAR UM RECEITA NORMAL EM UMA RECEITA SAUDÁVEL E NUTRITIVA?
Transformar uma receita comum em uma receita saudável pode parecer um desafio, mas existem algumas substituições simples que você pode fazer para tornar suas receitas mais saudáveis e nutritivas.
Uma das primeiras coisas que você pode fazer é substituir a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia. Essas farinhas têm mais fibras e nutrientes do que a farinha branca, o que significa que elas são mais saudáveis e fornecem mais saciedade.
Se a receita pede leite integral, você pode substituí-lo por leite desnatado ou leite de amêndoa. O leite integral tem mais gordura e calorias do que o leite desnatado e o leite de amêndoa é uma opção sem lactose para aqueles que têm intolerância.
Outra substituição simples é trocar o açúcar por adoçantes naturais, como o mel ou o açúcar mascavo. Esses adoçantes são mais saudáveis do que o açúcar branco refinado, pois contêm mais nutrientes e têm um índice glicêmico mais baixo.
Se a receita pede óleo ou manteiga, você pode substituí-lo por óleo de coco ou azeite de oliva. Esses óleos são mais saudáveis e têm gorduras boas para o corpo.
Para receitas que pedem glúten, você pode usar farinha de arroz, farinha de amêndoa ou farinha de grão de bico. Essas farinhas são alternativas sem glúten e podem ser usadas para substituir a farinha de trigo em muitas receitas.
Finalmente, adicionar mais vegetais e frutas na receita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Tente incorporar mais verduras em sopas e refogados, e adicionar frutas frescas em sobremesas ou smoothies.
Lembre-se, fazer pequenas mudanças em sua receita favorita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Experimente essas substituições simples para desfrutar de uma refeição saudável e saborosa.