O pudim de preguiça da Palmirinha é preparado com uma calda de açúcar e água e uma mistura de pudim feita com leite, ovos, açúcar, farinha de trigo e coco ralado. O creme é batido no liquidificador, colocado na forma caramelizada e levado ao forno em banho-maria até assar. Depois de esfriar, o pudim é desenformado para servir.
Ingredientes
Para a calda
- 1/2 xícara de chá de água
- 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
Para o pudim
- 6 ovos inteiros
- 500 ml de leite
- 1 xícara de chá de coco ralado
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
Modo de preparo
Da calda
- Em uma panela, coloque o açúcar e a água e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando.
- Assim que começar a ferver, continue mexendo até obter uma calda grossa e dourada.
- Espalhe a calda em uma forma para pudim, tanto no fundo como nas laterais. Reserve.
Do pudim
- Em um liquidificador, coloque o leite, os ovos, o açúcar, a farinha de trigo e o coco ralado.
- Bata bem até obter um creme liso e homogêneo.
- Despeje o conteúdo do liquidificador na forma e leve para assar em banho-maria no forno pré-aquecido a 180 °C de 50 a 60 minutos.
- Retire do forno, espere esfriar e desenforme.
- Agora é só provar essa sobremesa maravilhosa!
Dica para o preparo
Na preparação da calda, mexa o açúcar e a água em fogo baixo até obter uma calda grossa e dourada. Depois, espalhe-a no fundo e nas laterais da forma antes de adicionar a mistura do pudim.
Curiosidade sobre a receita
O pudim combina coco ralado e farinha de trigo à base tradicional de leite, ovos e açúcar. O preparo é feito no liquidificador e assado em banho-maria.